Analyse de cycle de vie des solutions de restauration d’Archipel

• Définition de l'ACV

Une analyse de cycle de vie est une compilation et évaluation des intrants, des extrants et des impacts environnementaux potentiels d'un système de produits au cours de son cycle de vie.

Actuellement, l'ACV est la seule méthode d'évaluation environnementale qui est normée (Normes ISO 14040 et ISO 14044).

• Méthode de l'ACV

  Il est d’abord nécessaire de définir une unité fonctionnelle,  qui correspond à une performance quantifiée d'un système de produits destinés à être utilisée comme unité de référence dans une ACV.

  On peut ensuite définir le système qui permet de répondre à cette unité fonctionnelle et sur lequel on fera l’ACV.

  A partir de cette unité fonctionnelle, la norme impose de suivre la démarche suivante pour réaliser une ACV :

  

  1. Définitions des objectifs et champ de l’étude :

     Cette étape consiste d’une part à comprendre pourquoi l’on cherche à réaliser une ACV (Ex : communiquer sur le produit, connaître les impacts environnementaux des produits), et d’autre part à définir le périmètre d'étude et le niveau de détail utilisé. Par exemple, suivant l'objectif de l'étude, il faut définir si l’on souhaite prendre en compte la fabrication de l’usine qui confectionne le produit étudié, ou encore de la route qui sert à le transporter. Cette étape nécessite aussi de choisir les indicateurs qu'on étudiera, et de choisir ou pas d'appliquer des critères pour simplifier l'étude.

  2. Inventaire de cycle de vie

     Le but de cette étape est de quantifier l’ensemble des flux de matière et d’énergie entrants et extrants du système analysé.

     • Intrants = les matières premières, les énergies primaires, les ressources utilisées (terre, eau...)

     • Extrants = les émissions dans l'air, dans l'eau, dans les sols, les déchets produits, les co-produits

  3. Evaluation des impacts

     Cette étape consiste à utiliser un logiciel d’ACV, comme Simapro, afin d’évaluer les impacts du système. Pour cela, il est nécessaire de collecter certaines données, comme :

     • la quantité de matériaux nécessaires

     • les distances parcourues pour le transport

     • ect...

     Ensuite, on utilise des bases de données telles qu’Ecoinvent, Base-Empreinte ou Agribalyse sur le logiciel de calcul afin de produire l’ACV. En effet, ces bases de données permettent l’accès à des données de référence et à des impacts calculés pour des produits unitaires. Le but est alors de créer un bloc représentant le système étudié, en incluant l’ensemble des produits unitaires qui le constituent, mais aussi les coûts énergétiques liés au transport, à l’utilisation, ect...

     A l’issu de cette étape, nous obtenons un résultat d’impact du système directement calculé par le logiciel.

  4. Interprétation des résultats

     Une fois les calculs réalisés, il est nécessaire d’interpréter les résultats en considérant les hypothèses qui ont été formulées. Il faut prendre du recul sur le système analysé pour comprendre d’où peuvent venir les impacts. Il peut être aussi intéressant de créer une comparaison avec un système similaire.